C. LES CHIFFRES GLOBAUX
Traditionnellement, le rapport budgétaire est l'occasion de rappeler certains chiffres révélateurs de l'importance du tourisme pour l'économie française.
1. Le poids relatif du tourisme
L'emploi intérieur dans la branche HCR constitue un premier indicateur intéressant du poids économique du secteur, qui représente 3,6 % de l'ensemble des emplois intérieurs de l'économie et 14 % des emplois intérieurs des services marchands.
2. L'évolution de l'emploi
Le tourisme est un secteur qui créée des emplois. Depuis 1992 on estime que la croissance annuelle a été de 16000 emplois par an, chiffre auxquels il faut ajouter les non salariés et les saisonniers.
On note qu'il est difficile d'estimer le nombre des saisonniers compte tenu de la diversité des statuts. On pouvait ainsi pour 1996 en dénombrer 420 000, dont 60 000 dans les activités connexes et notamment les commerces et l'alimentation.
Le tableau ci-dessous montrer que c'est dans le secteur de la restauration - si l'on excepte le cas atypique des auberges de jeunesse et des refuges - qui a crée le plus d'emplois.
Les créations d'emplois ont tendance à s'accélérer. En mars 2000, le nombre de salariés du secteur hôtels cafés -restaurants était évalué à 702 700 d'après l'INSEE. Ce nombre est en augmentation de 5,3 % par rapport à mars 1999, soit un taux de croissance supérieur à celui de la période d'un an précédente, qui n'était que de 4,7 %. Mais il demeure bien inférieur aux besoins apparus au cours des différentes saisons touristiques.
On peut rappeler qu'entre octobre 1997 et juin 2000 le secteur du tourisme a procédé à l'embauche de 6368 nouveaux salariés, dont 1215 depuis le début de l'année 2000, au titre du programme nouveaux services - emplois jeunes.