G. D'IMPORTANTES DIFFICULTÉS DE RECRUTEMENT DE MAIN D'OEUVRE
Employant une main d'oeuvre essentiellement saisonnière, le secteur des fruits et légumes connaît des difficultés croissantes à recruter et fidéliser de façon satisfaisante des travailleurs, que ce soit d'un point de vue quantitatif ou qualitatif. Plusieurs raisons peuvent être avancées pour expliquer les tensions observées sur ce marché sectoriel du travail :
- pénibilité des tâches requises, relevant quasi systématiquement de travaux manuels demandant pour certains une importante endurance physique ;
- caractère saisonnier du travail, souvent concentré durant l'été et le début de l'automne ;
- précarité des relations contractuelles, avec un nombre particulièrement élevé de contrats à durée déterminée ou à temps partiel ;
- localisation des sites de travail dans des zones rurales, difficilement accessibles pour une population urbaine ou suburbaine ;
- faiblesse des salaires, variant souvent au niveau du SMIC ;
- absence de perspectives d'ascension professionnelle ...
L'ensemble de ces caractéristiques aboutit à un écart de plus en plus marqué entre les valeurs traditionnelles du travail saisonnier et les aspirations des salariés. Alliée à une diminution quantitative de l'offre de travail -moins de nouveaux entrants, plus de départs-, cette évolution conduit à modifier les rapports de force et les mécanismes à l'oeuvre au sein du marché du travail :
- d'une part, le privilège de la sélectivité est inversé, le salarié choisissant de plus en plus son emploi et son employeur ;
- d'autre part, la charge de la recherche est inversée, les employeurs devant davantage chercher des salariés que ceux-ci des employeurs.
Dans un tel contexte, le cycle de recrutement devient de plus en plus problématique pour les employeurs, certains d'entre eux devant faire appel à une main d'oeuvre étrangère . Cette utilisation de salariés provenant de pays extérieurs à l'Union européenne n'est pas sans poser de problèmes : elle requiert en effet une autorisation de l'Office des migrations internationales (OMI). Si celle-ci n'est pas demandée ou obtenue, elle expose les contrevenants à d'importantes sanctions de nature administrative et pénale.